بقلم :عفاف عنتر
_تاريخياً وفي جميع أنحاء العالم، لم يكن الجميع يصنعون القهوة بطريقة تم الاتفاق عليها على أنها الطريقة التقليدية ،حتى بعض طرق تحضير القهوة بدت لنا سخيفة!
وبالنسبة للعديد من الأشخاص، تعتمد القهوة على إضافة الماء والحليب إليها، مع مزيج إضافي لشراء طعم حلو أما بالنسبة لنا نحن سكان شبه الجزيرة العربية، فنحن نعتمد على طحن البن المحمص بدرجة معينة مع بعض الإضافات العطرية مثل الهيل والقرنفل والزعفران والزنجبيل، ثم غليه للحصول على مشروب أشقر محبوب مع اللقيمات والزعفران ، فإن الطرق والمكونات غير التقليدية لإعداد قهوة غير تقليدية في ازدياد! في هذا المقال نستعرض بعضاً من أغرب هذه الطرق، وقد ترغب في تجربة إحداها حيث نبحث عن عمل إضافي أثناء الحجر المنزلي!
_*أغرب طريقة لتحضير القهوة على الإطلاق!*
الترشيح بالحليب بالنسبة لعشاق القهوة الحقيقيين، فإنهم يعتقدون أن طريقة التنقيط هي أفضل طريقة للحصول على المذاق الأصلي للقهوة، وذلك بتمرير الماء عبر البن المطحون وتركه يصفي للحصول على السائل النقي ،وتعتبر هذه ليست الطريقة الوحيدة لاستخراج أصل القهوة! يمكن استبدال الحليب بالماء!
ويُسكب الحليب الساخن مباشرة على القهوة المطحونة عبر مرشح، ومع ذلك لا تجرب هذه الطريقة مع أي جهاز كهربائي، لأن تسخين الحليب سيطلق الكالسيوم والسكر الذي قد يسد الجهاز.
تتضمن الطريقة نقع القهوة في “جورب” وبعض الماء الساخن. تُخمر القهوة في الماء لمدة خمس دقائق ثم تُزال ،ثم يتم تمرير السائل عبر مرشح مفتوح آخر في كوب، ويمكنك إضافة الحليب المكثف المحلى للاستمتاع بالتجربة الكاملة.
_ *عمل القهوه بالبيض*
يعد تحضير القهوة بالبيض طريقة قديمة وجدت في الدول الاسكندنافية، ومعظمها في السويد والنرويج ،حيث يتم خلط بيضة غير مطبوخة مع 200 مل من الماء وحبوب القهوة في وعاء حتى تصبح ناعمة ، ثم اتركها تغلي على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق ، ثم أضف 100 مل من الماء البارد واتركها لمدة دقيقتين يتم بعد ذلك ترشيح القهوة للتخلص من أي مواد طافية وتقديمها.
تتضمن بعض طرق تحضير القهوة بالبيض إضافة قشر البيض المسحوق إلى القهوة ، لكن لا يريد الجميع قشر البيض المقرمش في قهوتهم!
كما أيضاً يمكننا إضافة زبده
تعد إضافة الزبدة، المعروفة أيضاً باسم “قهوة الرصاص” ، صديقاً شهيراً للرياضيين ويقال إنها تزيد الطاقة وتجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة،هذا المشروب الغريب من بنات أفكار خبير صحة أمريكي شرب الشاي مع زبدة الياك في التبت وأخذ هذه التجربة الغريبة إلى المنزل.
كما يضيف الكثير من الناس زيت جوز الهند إلى قهوتهم للحصول على مذاق لذيذ وملء.
إذا كنت ترغب في تجربة هذا المشروب ، فعليك التأكد من حصولك على النوع الصحيح من حبوب القهوة، واستخدام الزبدة المناسبة وليس أي نوع في الثلاجة، حتى تحصل على مشروب سلس ومريح.
اي طريقه تفضل انت؟….
