كتب:أنهار أبوالعلا
اقترب شهر البركة والخيرات والمفضل لعمل أشهى الحلويات ، وكثير من الناس والأطفال يفضلون بلح الشام الشهي بلونه الذهبي المبهر فإليكي أسهل طريقة لعمل بلح الشام بأقل المكونات في المنزل.
طريقة عمل بلح الشام
مقادير عجينة بلح الشام:
-1كوب دقيق
-1 كوب ماء
-1/4 كوب زيت
-رشة ملح
-2بيض
-1 ملعقة كبيرة نشأ
طريقة التحضير :
توضع كوب الماء وربع كوب الزيت في إناء على نار متوسطة وتتركها حتى تغلي جيدا.
تخلط الدقيق مع الملح مع النشأة جيدا في طبق.
تقومي بوضع طبق الدقيق المقلب جيدا بالنشأ ورشة الملح في الإناء الموضوع على النار المتوسطة وذلك بعد غليان الماء والزيت جيدا.
تمزج المكونات جيدا على نار متوسطة حتى يكون قوام العجينة متماسك .
تترك العجينة حتى تبرد تماما ثم تضعي البيض فتضعي بيضة ثم تمزجي العجينة جيدا وبعد ذلك تضعي البيضة الثانية وتقومي بمزج العجينة بشكل جيد حتى تكون متماسكة .
بعد ذلك تقومي بوضع قطعة العجينة في القمع وفي حالة عدم وجود القمع تقومي بجلب كيس صغير وتقصي جزء من الجنب به وهيديكي نفس الشكل بإذن الله .
تقومي بوضع مقلاة الزيت على النار المتوسطة ويكون الزيت غزير بحيث يعلو أصابع بلح الشام .
واحذري أن يكون الزيت مغلي فلن تحصلي على الشكل الأمثل لأصابع بلح الشام الذي تريديه .
بعد ذلك تقومي بوضع أصابع البلح بواسطة القمع أو بديله في الزيت على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على اللون الذهبي لأصابع بلح الشام .
تقومي بتقليبه جيدا في مقلاة الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي الشهي .
تقومي بوضع أصابع بلح الشام الشهية في طبق الشربات لمدة 5 دقائق ثم تضعيه في طبق التقديم وتقدميه في أبهى وأجمل شكل .
طريقة تحضير الشربات:
-1 كوب ماء
-2 كوب سكر
-كيس فانيليا
-عصير نصف ليمونة
تقومي بوضع المكونات على نار متوسطة وتمزجيه جيدا حتى يكون القوام متماسك .
ثم اتركيه لكي يبرد وتقومي بوضع أصابع بلح الشام داخله حتى يكتسب الطعم الشهي ومن ثما تكون عمل بلح الشام ، وتعد أفضل طريقة لعمل بلح الشام.